Rybí filé, dušené ve víně s burskými oříšky
60 dkg filé, sůl, mouka na obalení, 10 dkg burských oříšků, 2 kapie, 2 dkg cibule, 1 dcl červeného vína, 1 citrón, 3 dkg másla, olej.
Řezy rybího filé o váze 15 dkg osolíme, obalíme v mouce a pečeme na oleji s burskými oříšky, krájenou kapií a cibulí. Před dohotovením zalijeme červeným vínem. Pak položíme na každou porci filé plátek citrónu a podusíme. Před podáváním přidáme do šťávy máslo.
Příloha: opékané brambory.