Kapr nadívaný rýží po bulharském způsobu

1 větší kapr, 10 dkg oleje, 2 cibule, 3-5 dkg rýže, sůl, mletý pepř, mletá sladká paprika, zelená petržel, ¾ kg brambor (případně dýně nebo zelenina).

Kapra vykucháme a osolíme. Naplníme takto připravenou směsí: cibuli nakrájíme na drobno, osmažíme do růžova, přidáme opranou rýži, kterou jsme udusili do poloměkka, osolíme, opepříme, opaprikujeme a přidáme drobně sekanou zelenou petržel. Otvor po naplnění zašijeme nití kapra vložíme do vymaštěného pekáče a obložíme syrovými brambory, krájenými na plátky nebo plátky syrové dýně, případně míchanou zeleninu (mrkev, celer, pórek, zelí atd.). vše zalijeme šálkem vody a pečeme asi půl hodiny. Podáváme v nádobě, ve které jsme kapra pekli.