Marinované ryby

Marinování je oblíbený způsob zhodnocování drobných rybek a ryb s větším množstvím kůstek. Během marinování změknou drobné kůstky tak, že se ryby dají jíst téměř celé. Marinované ryby podáváme jako předkrm nebi studené hlavní jídlo.

• Marinujeme ryby syrové, vařené, pečené, smažené apod.
• Vychladlé ryby složíme do kamenné nebo skleněné nádoby, namačkáme a zalijeme marinádou (marinovací lázní), ve které je necháme několik dní rozležet.
• Marinádu připravíme buď z přípravku „Deko“ nebo podle individuálních předpisů. Poměr octa a vody řídíme podle chuti.

Hodí se všechny druhy ryb (drobné ryby, candát, štika, úhoř, kapr, parma, okoun, bílé ryby a slanečci).