Pstruzi na víně a rumu

(Rusko)

 4 pstruzi, 2 dcl bílého vína, 1 dcl rumu, ½ rybího vývaru, 1 celer, 1 malý pórek, 2 cibule, 1 bobkový list, sůl, celý pepř.

Pstruhy dáme do nádoby, zalijeme vínem, rumem, vývarem, přidáme zeleninu a koření. Necháme několik hodin stát. Pak pomalu uvedeme do varu. Studené pstruhy podáváme polité přecezenou marinádu, teplé s brambory a zelenou petrželí.