Mražené filé po argentinsku

1 kg filé, 10 dkg másla, ¼ kg parmazánu, olej, citrónová šťáva, 1 sklenka bílého vína, sůl, strouhanka.

Ohnivzdornou mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Dáme vrstvičku strouhaného sýra, na ni vložíme filé, které jsme nakrájeli na plátky silné 1 ½ cm. Osolíme, lehce opepříme a pokapeme citrónem. Zasypeme opět vrstvou strouhaného sýra. Vrstvy střídáme. Navrch přijde silná vrstva sýra, kterou poklademe kousky čerstvého másla, pokapeme olejem, zalijeme bílým vínem a pečeme v troubě, až sýr zahnědne. Podáváme v míse, ve které jsme pekli, s brambory a zeleninovým salátem.