Štika se smetanou a sardeli po francouzsku
1 štika, 1 citrón, 10 dkg sardelového másla, 1/8 litru husté kyselé smetany.
Očištěnou a k pečení připravenou štiku osolíme, na hřbetě několikrát nařízneme, do každého řezu vložíme koláček citrónu a na sardelovém másle zprudka do červena upečeme. Když je ryba skoro pečená, zalijeme ji koflíkem husté smetany. Omáčku povaříme, rybu vyjmeme, urovnáme na mísu, zalijeme omáčkou a dáme do studena.
Podáváme druhý den po úpravě.