Štika na smetaně II
1 štika (asi 1 ½ kg), sůl, 10 dkg másla, 1 cibule, 5 pepřů, 5 hřebíčků, ¼ litru kyselé smetany, 1 citrón, 2 sardelky nebo sardelová pasta, 2 bobkové listy, strouhanka, 2 žloutky.
Očištěnou štiku osolíme a dáme na pekáč. Pod ní vložíme kousek másla, cibuli, pepř, hřebíčky, zalijeme kyselou smetanou, přidáme citrónovou kůru, sardelky, bobkové listy. Na přidělání omáčky přilijeme kyselou smetanu. Naposledy posypeme štiku strouhanou houskou a necháme péci. Upečenou rybu vyjmeme, nakrájíme na porce, složíme na mísu, zalijeme procezenou omáčkou, kterou zlepšíme žloutkem.