Kapr nadívaný telecím a vepřovým masem
1 kapr, 3 dkg slaniny, 15 dkg vařeného telecího masa, 15 dkg vařeného vepřového masa, zelená petržel, 1 cibule, 10 dkg žampionů, 2 vejce, strouhanka, sůl.
Kůži se hřbetu kapra seřízneme a hřbet protáhneme slaninou. Vařené telecí a vepřové maso umeleme, osolíme, přidáme sekanou petržel, cibuli, žampiony, vejce a dle potřeby strouhanku. Kapra naplníme, zašijeme, osolíme, dáme na pekáč s máslem na několik houskových topinek a za častého polévání pečeme asi hodinu. Před dopečením posypeme hřbet kapra strouhankou a necháme zbarvit. Omáčku podáváme zvlášť.