Sledi s hořčicí
¾ kg sleďů, 5 dkg mouky, 12 dkg másla, 4 lžíce hořčice, ocet, zelená petržel, sůl.
Mladé, vyčištěné sledě opereme a osušíme. Obalíme v mouce a upečeme na rozpáleném másle. Hotové sledě srovnáme na mísu, ještě horké potřeme hořčicí smíchanou s octem a posypeme zelenou petrželí. Máslo rozpálíme a nalijeme na připravené ryby. Ihned podáváme.