Štika po anglicku

1 kg štiky, 10 dkg másla, 4 lahůdkové cibulky nebo šalotky, zelená petržel, mletý pepř, tlučený hřebíček, ¼ litru hovězí polévky, 1 sklenka červeného vína ocet, sůl, máslová jíška, kapary.

Štiku rozpůlíme a nakrájíme na porce 2 – 4 cm široké. Sekanou cibulku, petržel, pepř, tlučené hřebíčky necháme zpěnit na másle. Zalijeme hovězí polévkou a červeným vínem, přidáme trochu octa a osolené porce štiky. Přikryjeme a necháme zvolna dusit, měkkou rybu vyjmeme, omáčku zahustíme máslovou jíškou a přidáme kapary. Štiku urovnáme na mísu a zalijeme omáčkou.