Ryba na paprice

1 kg ryby, sůl, 8 dkg másla, 1 cibulka, 1 lžička sladké papriky, ¼ litru kyselé smetany, citrón.

Očištěnou rybu nakrájíme na úhledné díly a osolíme. Na kastrol dáme rozpustit máslo, přidáme drobně nakrájenou cibulku, kterou usmažíme do červena. Zaprášíme sladkou paprikou, zalijeme horkou vodou, vložíme rybu a necháme dusit. Když je ryba skoro hotová, zalijeme ji kyselou smetanou, do které jsme zakvedlali mouku, a zakopeme citrónovou šťávou. Přidáme trochu citrónové kůry a necháme povařit. Rybu opatrně vyndáme, urovnáme na mísu, část omáčky na ni procedíme a zbylou omáčku podáváme v omáčníku. Zdobíme citrónem.