Bachně se sardelí

1 ryba, sůl, mletý pepř, kousek cibule, 2 sardelky, 12 dkg másla, 2 citróny, 1 lžička strouhanky, polévkové koření.

Rybu uvnitř osolíme, opepříme, potřeme cibulí a sardelemi. Hladkou, uzavíratelnou formu vymažeme máslem a vyložíme citrónovými plátky. Rybu pevně stočíme, vložíme do formy, zalijeme rozpuštěným máslem a necháme ¾ hodiny dusit. Vyndáme na mísu, poklademe kolečky citrónu. Omáčku, která se vypekla, zahustíme strouhankou a přikořeníme polévkovým kořením. Nalijeme na rybu a podáváme s brambory.