Candát po selsku

1 kg candáta, 2 cibule, sůl, 10 dkg slaniny, 1 paprikové lusky, 2 rajčata.

Z candáta připravíme filátka, slaninu nakrájíme na drobné kostičky, dáme na pánev a trochu vyškvaříme. Přidáme jemně nakrájenou cibuli a osmažíme do zlatova. Osmaženou cibuli okořeníme paprikou, zalijeme vodou (3 – 4 dcl), přidáme páteř z ryby a vaříme asi 25 minut. Potom přecedíme, vložíme osolená filátka, nakrájené paprikové lusky a rajčata a dusíme do měkka.