Smaženice s rybou

4 vejce, 4 dkg oleje, sůl, 10 dkg dušené ryby (mražené filé), 4 dkg majonézy, ½ dcl husté kyselé smetany, 2 rajčata, zelená petržel.

Vejce rozšleháme vidličkou a dáme na rozpálený olej. Posolíme a mícháme. Když začnou vejce houstnout, přidáme pokrájenou udušenou rybu a zlehka mícháme do zahoustnutí, aby se ryba nerozpadla. Do vychladlé smaženice přimícháme majonézu, zředěnou smetanou. Upravíme na mísu, ozdobíme plátky rajčat a zelenou petrželí.