Matjesy s bramborovým salátem po rusku

4 půlky matjesů, ½ kg vařených brambor, 2 vařené mrkve, 1 červená řepa, 2 kyselé okurky, 1 cibule, pažitka, hořčice, cukr, 1 citrón, 5 lžic oleje, ocet.

Z každé půlky matjesa nakrájíme po délce šest proužků. Složíme doprostřed oválné mísy. Obložíme salátem z brambor, mrkve, červené řepy, okurek, sekané cibule a pažitky. Osolíme a zalijeme marinádou z hořčice, cukru, citrónové šťávy, oleje a octa.