Mušle Victoria
¼ kg rybího masa, 1/8 litru bešamelové omáčky, hustá bramborová kaše, 1 žloutek, 2 lžíce parmazánu.
Okraje mušlí vystříkáme bramborovou kaší smíchanou se žloutkem. Doprostřed dáme vykostěné rybí maso (vařené, pečené nebo dušené), zalijeme bešamelovou omáčkou, posypeme parmazánem a necháme upéci v troubě do růžova.