Paštika z ryb I
¾ dušeného rybího masa (candát, štika, pstruh apod.), 6 dkg polohrubé mouky, 2 vejce, 4 dkg rozpuštěného másla, 1/3 litru mléka, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek, 20 dkg čerstvého másla, strouhanka.
Do kastrolu dáme mouku za stálého míchání přidáváme žloutky, rozpuštěné máslo, sůl, pepř, muškátový oříšek a přiléváme horké mléko tak dlouho, až vznikne hladká hmota. Pak postavíme kastrol na plotnu a asi 5 minut metlou šleháme. Odstavíme, přendáme do misky, přikryjeme mastným papírem, aby hmota neokorala a necháme vychladnout. Potom utřeme máslo do pěny, přidáme k němu vychladlou hmotu, umixované nebo jemně umleté, prolisované rybí maso, bílky a dle potřeby osolíme, okořeníme a dobře promícháme. Formu vymazanou máslem vysypeme strouhankou, naplníme připravenou kašovinou a zakryjeme pomaštěným pergamenovým papírem. Pečeme asi hodinu. Po upečení necháme paštiku vychladnout a nakrájíme na plátky.