Rajčata plněná rybou

8 středně velkých rajčat, 1/3 litru tatarské omáčky, 20 dkg francouzského salátu, 30 dkg vařené ryby, 15 dkg rosolu, sůl, mletý pepř, zelená petržel.

Tvrdší rajčata ponoříme na několik vteřin do vroucí vody a oloupáme. U stopky rajče skrojíme, vnitřek vydlabeme a rajče uvnitř osolíme a opepříme. Vařené rybí maso vykostíme, nakrájíme na kostičky a promícháme se ¼ litrem tatarské omáčky. Touto směsí rajčata naplníme. Na skleněnou mísu (nebo na malé talířky) upravíme francouzský salát, na něj úhledně rozložíme plněná rajčata, polijeme je zbytkem tatarské omáčky a posypeme jemně nakrájenou zelenou petrželí. Okraj mísy nebo talířku zdobíme jemně sekaným rosolem.