Lososové chlebíčky s chřestem

15 dkg uzeného lososa, 20 dkg másla, 1 citrón, 2 vejce natvrdo, chléb, 20 dkg chřestu, 1 lžička mouky, polévkové koření, sůl.

Krajíčky chleba opečeme po obou stranách. Po schladnutí je silně namažeme máslem. Lososa jemně umeleme, potřeme jím chlebíčky, pokapeme citrónem a ozdobíme plátky natvrdo uvařených vajec. Chřest opečeme, drobně nakrájíme a uvaříme na měkko. Přidáme máslovou jíšku a zavaříme do zahoustnutí. Okořeníme polévkovým kořením a nalijeme doprostřed široké, ploché, vyhřáté mísy a kolem obložíme chlebíčky.