Paštika z ryb II

(předpis ze 16. Století)             

1 kg ryby, sůl, zelená petržel, šalvěj, mletý pepř, zázvor, kmín, šafrán, ¼ litru vína, ¼ nudlového těsta, 2 dkg másla, 1 vejce.

Rybu uvaříme ve slané vodě, maso vykostíme, drobně usekáme, smícháme se sekanou petrželí, kořením a zalijeme vínem. Vše dobře promícháme. Z těsta vyválíme tenkou placku, na jednu polovinu naneseme hmotu z ryby, zakryjeme druhou polovinou těsta a okraje k sobě dobře přitlačíme. Dáme do pekáčku vymazaného máslem. Na povrchu potřeme rozšlehaným vajíčkem. Nožem uděláme v horní placce malý otvor, aby měla pára kudy utíkat. Pečeme v troubě do zlatova a ihned podáváme.