Pravá rybářská polévka (paprikáš)

několik čerstvých ryb (různé druhy, 1 – 2 kg), 1 cibule, sůl, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička pálivé papriky.

Úprava v přírodě: rybí krev necháme odkapat do kotlíku a ryby nakrájíme na 5 cm široké kusy. Na dno dáme drobné ryby a nahoru větší, chutnější. Jednotlivé vrstvy ryb poklademe cibulí pokrájenou na plátky (ne příliš mnoho, protože by polévka měla nepříjemně nasládlou chuť). Zalijeme vodou, aby byly ryby ponořeny. Jakmile začne voda vařit, osolíme, přidáme pálivou papriku i sladkou papriku. Vaříme asi 1 hodinu na mírném ohni, nejméně však tak dlouho, dokud se na povrchu nevytvoří škraloup. Polévku nemícháme, aby se ryby nerozpadly. Pouze občas kotlíkem potřeseme. Podáváme přímo z kotlíku, přičemž se rozdělí na talíře porce ryb. K polévce můžeme podávat sádlem maštěné nudle. Tento druh polévky můžeme připravit i na plotně v kastrolu a k přípravě stačí kapr, který je velmi chutný.