Jikrová polévka

1 ½ litru vody, 40 dkg rybích odřezků a jikry, 2 lžíce mouky, 3 dkg másla, sůl, paprika, ½ cibule, ocet nebo citronová šťáva, 2 bobkové listy, celý pepř, 2 lžíce kyselé smetany.

Připravíme jíšku, do ní přidáme na špičku nože papriky a trochu čerstvě ustrouhané cibule. Zalijeme vodou, přidáme několik kapek octa nebo citronové šťávy, bobkové listy a pepř. Do vody vložíme rybí odřezky a vaříme asi půl hodiny. Mezitím uvaříme jikry zvlášť ve slané vodě. Polévku přecedíme, rybí maso propasírujeme a přidáme povařené jikry. Před podáním přidáme do polévky kyselou smetanu.