Vinná polévka

1 ½ litru vody, ½ kg ryby, 1/8 litru bílého přírodního vína, 6 dkg vařeného nebo konzervovaného chřestu, 15 dkg kořenové zeleniny, sůl, 3 dkg másla.

Do vody vložíme rybu, polovinu zeleniny, osolíme a vaříme asi půl hodiny. Takto připravený vývar procedíme a přidáme druhou polovinu zeleniny, nakrájenou na nudličky, kterou jsme před tím podusili na másle. Vaříme ještě asi 15 minut. Pak přidáme na kostičky nakrájený vařený chřest, zjemníme vínem a dle potřeby přisolíme. Zbylé rybí maso obereme, rozsekáme a přidáme do připravené polévky.