Ruská polévka – „Šči“

1 ½ litru vody, 40 dkg ryby, 1 masox, 15 dkg kořenové zeleniny, 1 pórek nebo cibulová nať, 4 dkg másla, 4 dkg hladké mouky, 15 dkg cibule, 25 dkg hlávkového zelí, 1/8 litru kyselé smetany, zelená petržel.

Oprané maso dáme do vařící vody s masoxem a na mírném ohni vaříme. Když je maso poloměkké, polévku procedíme a maso obereme z kostí. Do vývaru přidáme nakrájenou zeleninu a zelí a vaříme a vaříme do měkka. Zahustíme jíškou připravenou z másla, mouky a čerstvě nastrouhané cibule. Vaříme 30 minut. Obrané rybí maso dáme do polévky prohřát a před podáváním zlepšíme smetanou. Jednotlivé porce až na talíři posypeme zelenou sekanou petrželkou.