Lín s koprovou omáčkou I

1 kg línu, ¼ litru kyselé smetany, 1 lžíce mouky, 1 lžíce sekaného kopru, 6 dkg másla, 1 cibule, 10 dkg kořenové zeleniny, sůl, nové koření, celý pepř.

Očištěné, vykuchané líny nakrájíme na úhledné porce, vaříme asi čtvrt hodiny v marinádě z vody, másla, cibule, zeleniny, soli a koření, kterou jsme předem půl hodiny povařili. Pak rybu vyndáme, do marinády rozkvedláme smetanu, do níž jsme zamíchali mouku. Dobře povaříme, přecedíme a přidáme sekaný kopr. Pak do omáčky vložíme uvařené porce ryby a ještě chvilku povaříme.