Okouni po studenu

1 kg okounů, ¼ litru octa, sůl, celý pepř, kmín, 1 cibule.

Okouny vykucháme a opereme. Do rendlíku dáme vodu, ocet, sůl, pepř, kmín a na kolečka nakrájenou cibuli. Necháme vařit. Přidáme okouny a vaříme zvolna 5 – 8 minut. Pak odstavíme a necháme v chladnu do rána. Podáváme studené. Kůže se dá i se šupinami nožem snadno stáhnout.

Příloha – bramborový nebo fazolový salát.