Kapr po námořnicku

1 kg kapra, 60 dkg úhoře, 10 cibulek, 10 dkg žampionů, 20 dkg uzeného bůčku, bobkový list, tymián, zelená petržel, 2 stroužky česneku, několik celých pepřů, hřebíček, 1 litr červeného vína, ½ litru masového vývaru, 3 lžíce světlé jíšky, sůl.

Očištěného kapra a staženého úhoře nakrájíme na porce, osolíme a vložíme do rendlíku. Přidáme osmažené cibulky, sekané žampiony, vařený uzený bůček, pokrájený na větší kostky. Do plátýnka zavážeme bobkový list, tymián, zelenou petržel, česnek, pepř, hřebíček a vše přidáme k rybě. Zalijeme červeným vínem, masovým vývarem a necháme vařit asi půl hodiny. Nakonec omáčku zahustíme jíškou. Podáváme s opečeným chlebem nebo bílou vekou.