Ryba na zeleno

(kapr, štika, candát, okoun)       

1 kg ryby, sůl, 10 dkg kořenové zeleniny, 3 dkg másla, 3 dkg mouky, 1 lžíce sekané petržele, 2 žloutky.

Očištěné, oprané ryby nakrájíme na úhledné kousky a uvaříme s kořenovou zeleninou ve slané vodě do měkka. Připravíme světlou jíšku, kterou rozředíme rybí polévkou tak, aby se vytvořila polohustá omáčka. Dobře promícháme a zavaříme jemně usekanou petržel. Do omáčky přidáme žloutky, dobře rozkvedláme a vložíme do ní rybu.