Štika se smetanovým křenem

1 štika, sůl, 10 dkg kořenové zeleniny, 1 citrón, 2 lžíce křenu, 1 lžíce mouky, 4 dcl kyselé smetany, 1 lžíce másla.

Rybu vaříme 10-12 minut v osolené vodě s kořenovou zeleninou a citrónovou šťávou. Pak ustrouháme křen, posypeme moukou, zalijeme kyselou smetanou a postavíme na plotnu. K tomu přidáme máslo, několik lžic vývaru z ryb, necháme přejít var a nalijeme na rybu, kterou jsme mezitím pěkně upravili na mísu.