Treska s květákem a brambory

1 kg ryby, 1 citrón nebo trochu octa, sůl, brambory vařené se slané vodě, vařený květák, 12 dkg přeškvařeného másla, strouhanka.

Tresku stáhneme z kůže, potřeme citrónovou šťávou, dáme do studené vody a necháme půl hodiny odležet (stačí i voda s octem). Pak rybu opláchneme a vaříme čtvrt hodiny ve slané vodě. Připravíme čerstvě uvařené brambory, květák a rozpuštěné máslo. Do hluboké, ohnivzdorné mísy dáme vrstvu brambor, posolíme, pak vrstvu květáku a kousky vařené tresky. Posypeme strouhankou, polijeme horkým máslem tak, aby se ještě na housce škvařilo. Vrstvy opakujeme. Pak postavíme na okraj trouby, aby se jídlo proleželo a zůstalo horké.