Treska nebo mořský úhoř s hořčičnou omáčkou

1 kg ryb, ½ litru octa (4%), ½ litru vína, 1 cibule, několik celých pepřů a nových koření, 2 bobkové listy, sůl, zelená petržel.

Rybu osolíme a necháme dvě hodiny odležet. Osušíme utěrkou a dáme do kastrolu. Zalijeme vodou, přidáme ocet, víno, cibuli, koření, sůl a pomalu ½ hodiny vaříme. Uvařenou rybu obložíme petrželí a podáváme se solenými brambory a hořčičným máslem. V omáčníku podáváme hořčičnou omáčku.