Ryba obložená zeleninou

1 kg ryby, 10 dkg mrkve, 10 dkg červené řepy, 1 cibule, ¾ kg brambor, sůl, 1/8 litru mléka, 4 dkg másla.

Očištěnou, vykuchanou rybu nakrájíme na porce. Mrkev, červenou řepu a cibuli nakrájíme na kolečka, brambory na čtvrtky. Vše urovnáme na dno kastrolu a poklademe porcemi ryby. Zalijeme vodou tak, aby byly porce zakryty. Osolíme a na mírném ohni vaříme. Občas nádobu potřeseme, aby se zelenina a brambory nepřipálily. Krátce před dovařením přidáme mléko a máslo. Hotovou rybu sejmeme z ohně, dáme na nahřátý talíř a zakryjeme brambory a zeleninou.