Rybí filátka se sýrovou omáčkou
60 dkg filé z ryb, 6 dkg másla, 2 dkg mouky, 2 žloutky, 10 dkg strouhaného sýra, ½ litru vody, 3 lžíce octa, celý pepř, bobkový list.
Filátka z ryby stočíme a naskládáme do kastrolu. Zalijeme vodou s octem, přidáme pepř a bobkový list. Necháme přejít var a pak doděláme 10 minut na malém plameni pod pokličkou. Filátka vyndáme na nahřátou mísu, z másla a mouky upravíme jíšku, podlijeme vodou z filátek a necháme 10 minut vařit. Pak zakvedláme do omáčky žloutky a sýr. Filátka podáváme politá omáčkou.