Slaneček v těstíčku

4 slanečci, ½ litru mléka na namočení, 2 vejce, 4 lžíce mléka, 10 dkg mouky, 15 dkg sádla.

Slanečky namočíme na 24 hodin do mléka zředěného vodou. Pak stáhneme z kůže, zbavíme vnitřností a kostí, vypereme a nakrájíme na úhledné kousky. Mezitím si z mouky, mléka a vajíček připravíme tužší těsto než na kapání. Každý kousek ryby těstem obalíme, vložíme do rozpáleného tuku a usmažíme po obou stranách do růžova. Podáváme teplé.