Květákový puding

¼ květáku, sůl, 3 dkg másla, 1 vejce, mouka.

Květák opereme, rozebereme a dáme vařit do malého množství osolené vody s 1 dkg másla do měkka. Pak jej drobně usekáme, přidáme vejce, sůl a dobře rozkvedláme. Malé pudingové formičky vymažeme máslem, vysypeme moukou a naplníme do poloviny připravenou hmotou. Pak je postavíme do kastrolu, do kterého nalijeme opatrně tolik horké vody, aby sahala do poloviny formiček. Zakryjeme pokličkou a necháme na plotně v páře čtvrt hodiny. Hotové vyklopíme, případně překrojíme a dáme do polévky na 2 – 3 minuty napařit. Pak ihned podáváme.