Knedlíčky z rybího masa (osmažené)

15 dkg dušeného rybího masa bez kostí, 2 vejce, 3 dkg másla, 1 houska, citronová kůra, zelená petržel, sůl, strouhanka, tuk na smažení.

Dušené rybí maso rozsekáme nadrobno. Utřeme máslo, přidáme celá vejce, citronovou kůru, sekanou zelenou petržel a housku namočenou v mléce, dobře vymačkanou. Vše smícháme s rozsekaným rybím masem, osolíme a přidáme tolik strouhanky, aby se daly dělat knedlíčky, které smažíme v rozpáleném tuku.