Štika se sardelí

1 kg štiky, sůl, citrónová šťáva, 30 dkg másla, 1 cibule, sardelová pasta, 3 lžíce mouky, strouhanka na obalení.

Očištěnou a vykuchanou štiku rozdělíme na porce, osolíme, pokapeme citrónem a necháme 1 hodinu odležet. Na másle zpěníme cibulku, přidáme trochu sardelové pasty a necháme vychladnout. Dobře promícháme. Štiku otřeme utěrkou do sucha, obalíme v mouce, v usmažené cibulce se sardelovou pastou a naposled ve strouhance. Štiku smažíme na másle.

Příloha: opečené brambůrky nebo jemný bramborový salát.