Krokety II

1/2 kg vařeného rybího masa, 1 lžíce hladké mouky, 3 žloutky, 1 vejce, 4 dkg másla, 1 lžíce octa, 1 dcl hovězí polévky, mletý pepř, sůl, strouhanka, olej na smažení.

Hladkou mouku rozmícháme se 3 lžícemi vody, přidáme žloutky, rozpuštěné máslo, ocet, pepř, sůl a hovězí polévku. Vše smícháme na plotně v hustou omáčku. Procedíme, přidáme rybí maso zbavené kostí a drobně nakrájené. Takto připravenou hmotu dáme na plochou mísu do studena. Ze ztuhlé hmoty krájíme proužky asi 10 cm dlouhé, namáčíme je v rozšlehaném vejci, obalujeme ve strouhance a smažíme do růžova. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovými saláty.