Krokety I
½ kg vařeného nebo pečeného rybího masa, 1 žemle nebo 3 lžíce studené bramborové kaše, mléko, citrónová kůra, sůl, 5 dkg strouhaného sýra, 1 žloutek,
5 dkg strouhanky, sádlo na smažení.
Rybí maso zbavíme kostí, jemně usekáme, přidáme v mléce namočenou a vymačkanou žemlí nebo studenou bramborovou kaši, žloutek, citrónovou kůru, sůl, strouhaný sýr a promícháme. Ze směsi děláme malé válečky, které obalujeme ve strouhance a smažíme v rozpáleném sádle do zlatožluta. Podáváme s pikantní omáčkou a hlávkovým salátem.