Kapří mlíčí obalované

½ kg mlíčí, 1 vejce, 1 bílek, 3 lžíce mouky, 4 lžíce strouhanky, 12 dkg tuku na smažení, sůl.

Mlíčí nejdříve chvilku povaříme ve slané vodě s trochou octa, aby ztuhlo. Vychladlé osolíme, obalíme v mouce, vejci a strouhance. Smažíme na rozpáleném tuku do růžova. Jako vhodná příloha pak mohou sloužit kapří hranolky, pak je jídlo zcela tematické, a když už máte kapří mlíčí, máte suroviny pravděpodobně i na kapra