Salát ze štiky

1 kg štiky, sůl, větší cibule, 10 dkg kořenové zeleniny, ½ litru v octě naložených hub, 2 okurky, 3 lžíce oleje, 6 žloutků natvrdo, 4 lžíce vinného octa, 1 lžíce hořčice, pažitka, sůl, mletý pepř, 5-6 lži, kyselé smetany.

Štiku uvaříme ve slané vodě s cibulí a kořenovou zeleninou. Vykostíme, nakrájíme na kostičky a promícháme s drobně nakrájenými, naloženými houbami a okurkami. Upravíme mísu a zalijeme následující majonézou: olej utřeme se žloutky natvrdo. Za stálého tření přidáme ocet, hořčici, pepř, sůl, kyselou smetanu a sekanou pažitku. Salát promícháme, necháme 2-3 hodiny v chladnu a podáváme.