Salát z filé
½ kg filé, 1 velká cibule, sůl, 40 dkg nakyslých jablek, 10 dkg oleje, 2 žloutky, 1 lžíce hořčice, špetka cukru, mletý pepř, citrónová šťáva, 1 lžíce strouhaného celeru.
Rybu posolíme, pokapeme citrónem a dusíme ve vlastní šťávě. Hotovou drobně usekáme. Ze žloutků a oleje připravíme majonézu, kterou opepříme, přikyselíme citrónem a podle chuti přisladíme. Pak přidáme rybu, strouhaný celer a strouhaná jablka. Salát má být příjemně sladkokyselý. Rybu můžeme předem také marinovat.