Rybí salát z tresky

40 dkg tresky, ½ citrónu, 3 kyselé okurky, 3 vejce, sůl, 5 dkg cibule, 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce octa, na špičku nože papriky, 1 hlávka salátu.

Očistěnou tresku dobře vymáčíme ve studené vodě s citrónem. Pak ji vložíme do hrnce se studenou vodou a pomalu zahříváme. Ve vařící vodě necháme 10-15 minut. Odkapanou vařenou tresku nakrájíme na silnější nudle. Kyselou okurku jemně usekáme, vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na plátky. Na dno hluboké skleněné mísy dáme vrstvu tresky, posypeme okurkou, přidáme vejce, sůl, papriku, sekanou cibuli a opět rybu. Salát zalijeme olejem s octem, lehce promícháme. Dáme na dvě hodiny do chladna uležet. Před podáváním zdobíme salát nakrájeným hlávkovým salátem.