Sardelový nákyp

½ kg rybího masa zelená petržel, 10 dkg másla, 3 sardelky, sůl, citrónová šťáva, muškátový květ, 1/3 litru kyselé smetany, 5 vajec, 3 lžíce strouhanky, máslo na vymazání formy.

Jemně usekané rybí maso bez kostí smícháme se zelenou petrželí a dusíme na másle několik minut. Přidáme utřené sardele, citrónovou šťávu, muškátový květ a podle potřeby osolíme. Pak rozmícháme ve smetaně žloutky, špetku soli, strouhanku, přidáme udušené rybí maso a sníh z bílků. Vše dobře promícháme a plníme do formy vymazané máslem. Pečeme asi ¾ hodiny.