Nákyp z filé

40 dkg filé, 1 ½ lžíce tuku, 4 lžíce mouky, citrónová šťáva, sůl, mletý pepř, 2 vejce, 1 šálek mléka a zelená petržel, tuk na vymazání formy, strouhanka na vysypání.

Rybu dusíme na kousku tuku ve vlastní šťávě, vykostíme a necháme vychladnout. Z tuku a mouky uděláme jíšku, zalijeme mlékem a promícháme na hladkou kaši. Přidáme žloutky, koření, citrónovou šťávu, usekané rybí maso a ze 2 bílků tuhý sníh. Vymažeme nákupovou misku, vysypeme strouhankou, naplníme směsí a pokapeme tukem- pečeme 30 minut ve vyhřáté troubě. Podáváme s brambory.