Ryba v rosolu po maďarském způsobu

1 ryba, 2 cibule, 2 dkg mleté sladké papriky, 3 zelené paprikové lusky, 1-2 rajčata, sůl.

Rybu rozpůlíme, vykrojíme páteř a nakrájíme na porce. Odřezky z ryby (hlava, kosti, vnitřnosti), cibuli nakrájenou na plátky, papriku a sůl, zalijeme vodou a vaříme asi jednu hodinu. Pro zlepšení chuti přidáme nakrájené zelené papriky a rajčata. Porce ryby dáme do připraveného rybího vývaru a pomalu vaříme 20 minut. Uvařené porce vyndáme a narovnáme do hlubší mísy. S povrchu rybího vývaru odstraníme tuk a prolijeme jej plátěným ubrouskem. Zalijeme připravené porce ryby a dáme do chladu ztuhnout. Zdobíme vařenými vejci, zelenými paprikami, rajčaty apod.